Калькулятор желатина
Пересчитайте желатин по силе (Bloom) и между видами — листовой, порошковый, желатиновая масса. Чтобы при замене рецепт не «поплыл».
Частые вопросы
Как перевести листовой желатин в порошковый?
По массе сухого желатина: лист «Золото» ≈ 2 г, «Серебро» ≈ 2,5 г, «Бронза» ≈ 3,3 г, «Платина» ≈ 1,7 г. Калькулятор пересчитает граммы порошка и листы автоматически.
Что такое Bloom у желатина?
Bloom — сила геля. Чем выше число, тем крепче застывает при той же массе. Чтобы заменить желатин другой силы для той же плотности: масса ∝ обратно Bloom (bloom × масса ≈ const).
Что такое желатиновая масса?
Желатиновую массу делают, замачивая сухой порошок в воде 1:5 — итоговая масса получается в 6 раз больше сухого желатина. Удобно дозировать в муссах и начинках.
Считает себестоимость по кладовке, пересчитывает рецепт под любой вес и форму, делает тех-карту и брендированную PDF-карточку клиенту. Голосом, текстом или по фото.