Линейка, которая продаёт

Собрать ассортимент на готовой базе, а не изобретать каждый рецепт заново

Для кого

Умеете печь, но ассортимент собран случайно: что-то просили, что-то понравилось.

Что получите

Линейка из позиций на общих заготовках: одна закупка, предсказуемый вкус и тех-карты, по которым повторит даже помощник.

Программа · 6 уроков

1. 1Пять—семь позиций и ни одной лишнейПочему тридцать позиций в прайсе — это тридцать поводов ошибиться. Как выбрать ядро линейки и что делать с «а можно вот такой».
2. 2Что берут сейчас, а что мода без спросаСмотрим на реальные цифры: что кондитеры чаще всего заводят и считают в приложении — тарты, чизкейки, медовик, бенто. Где спрос, а где шум.
3. 3Берём готовое вместо изобретенияКак взять проработанный рецепт из коллекции, пересчитать под свою форму и сделать своим: замена сырья, свой крем, своя подача.
4. 4Заготовки — скелет линейкиОдин крем на три торта, один бисквит на пять. Как собрать позиции из общих блоков: меньше закупка, меньше остатков, стабильнее вкус.
5. 5Себестоимость каждой позиции и отсевСчитаем всю линейку разом и честно убираем то, что занимает день ради нескольких сотен рублей.
6. 6Тех-карта: вкус не зависит от настроенияДокумент, по которому изделие повторяется один в один — вами через месяц и помощником с первого раза.

Что помогает делать приложение

Курс не висит в воздухе: всё, что разбираем, считается и хранится в ScaleBake.